Ljuvlig fiskgratäng med en touch av lime

Gjorde en fiskgratäng härom veckan. För första gången om jag ska vara ärlig. Men definitivt inte sista! Blev en helt underbar smakupplevelse, både spännande och lockade definitivt till att vilja äta mer. Moset valde jag att göra på en blandning av potatis & blomkål, kör Du ren LCHF gör Du på bara blomkål.

Ingredienser (4 portioner)
300 gram potatis
500 gram blomkål
1 dl mjölk
1 ägg
Salt & peppar
Muskot

400 gram torskfilé
100 gram purjolök

2 1/2 dl grädde
2 dl creme fraiche
2-3 msk Touch of taste fiskfond
1 lime

100 gram räkor

Gör så här: Skala potatisen. Ansa & skölj blomkålen. Koka potatisen. Tillsätt blomkålen de sista 8-10 minuterna. Sätt ugnen på 180 grader. Koka under tiden upp grädden tillsammans med fiskfonden. Tillsätt creme fraichen (kan bytas ut mot färskost). Låt småputtra tills det att såsen tjocknar. Smaka av. Tillsätt ev lite med fiskfond, för att få en perfekt selta. Pressa limen över såsen. Rör om. Tag av kastrullen från plattan. Skölj & ansa purjolöken, finstrimla.

Mosa den nykokta potatisen & blomkålen med mjölk, ägg, lite muskor och salt & peppar. Spritsa potatisen längs med kanterna på en ugnsform. Varva fisken med den finstrimlade purjolöken i formen. Slå såsen över fisken.  Grädda i ugnen ca 20 minuter. Strö över räkorna precis innan servering.

Saftiga kycklingbiffar med lite hetta

Häromdagen njöt vi av dessa godsaker hemma till middag. Hemmagjorda kycklingbiffar, hur gott som helst. För att få lite hetta i dem, pudrade jag över lite chilipulver i det brynta smöret, innan jag började steka. Super gott! Och LCHF vänligt, kan inte bli bättre;-)

Det är lite trix med att göra färsen själv, men väl värt mödan :-)

Ingredienser (8 stora eller 16 små)
1 kg kycklingfiléer/kycklinglårfiléer
2 ägg
2-3 schalottenlökar
2-3 klyftor vitlök
2-3 tsk salt
6 krm vitpeppar
1-2 tsk sambal oelek
150 gram färskost

Smör att steka i
Chilipulver

Gör så här: Kör kycklingfiléer/kycklinglårfiléer i assistenten till färs (eller köp färdig kycklingfärs). Skala och hacka löken samt vitlöken fint. Blanda lök, salt, vitpeppar och sambal oeleken med kycklingfärsen i en bunke. Tillsätt äggen och färskosten, blanda till en jämn färs. Bryn smör tillsammans med lite chili, provstek en liten biff. Smaka av. Tillsätt ev lite mer kryddor. Forma biffarna och lägg upp på en oljad bricka.

Hetta upp en stekpanna, bryn en stor klick smör, stänk över lite chili. Sänk värmen och stek biffarna, 2-3 minuter/sida (viktigt att de blir helt genomstekta). Servera med en god sallad eller exempevis lite blomkålspuré.

Tips: Vill Du ha en mer italiensk touch på biffarna, krydda med 2-3 tsk rosmarin & basilika, för en mer indisk touch, krydda med 3-4 st garam masala.

Kycklingfärssmeten går utmärkt att göra en "köttfärslimpa" av. Passar perfekt så här i höst, servera den tillsammans med pressad potatis (vitkålsris om du äter LCHF) och en smakrik kantarellsås.

Vill Du festa till tillvaron lite extra, gör Du kycklingfärslimpan i de här über söta ugnsformen! Passa på att köpa en, innan fredagen den 30/9, så kostar den bara dryga 76 kr  (ange frokenfru som erbjudandekod i kassan, så får Du 25% rabatt på hela Din beställning).

Pizza (LCHF)

Har haft en riktigt trevlig helg. Började med en After Work i fredags, med riktigt trevliga kollegor. Är alltid kul att få chansen att lära känna sina kollegor, även utanför kontorets väggar:-)

Lax på en sparrisbädd

Ännu en vecka är alldeles strax slut. Vi har landat här hemma igen, efter två dagar på vift lite här och där. Avslutade för en stund sedan en härlig middag. Idag blev det grillad lax & färsk sparris med en kall sås. Super gott! Vi äter helt klart fisk alldeles för sällan hemma hos oss, men ska försöka ändra på det. Nackdelen är att fisk är nästan det enda som barnen protesterar mot. De äter precis allt annat. Men inte just fisk. Riktigt trist. Fast idag gick det hyftsat bra, den kalla såsen var helt enkelt deras räddning;-)

Ugnsgratinerad falukorv (LCHF)

Ni som följer Fröken Fru på Facebook , har ju lite koll på vad det är för recept som är på G här inne, så just det här receptet vet jag att Ni är några som har väntat på. Nämligen vår sagolikt goda ugnsgratinerade falukorv (givetvis LCHF) som vi åt häromdagen (med broccolimos). Var riktigt gott! Falukorv har aldrig varit en storfavorit hos mig, men kan villigt erkänna att i den här kombinationen, så kan jag göra den ofta!

Härligt mustig köttgryta

Nu har jag äntligen gjort mitt första storkok, sedan vi började med LCHF. Blev en härligt god & mustig köttgryta! Bara älskar den! Vi hade den redan till middag igår, samtidigt som jag kunde lägga fem färdiga middagslådor i frysen.

Valde att förkoka grytbitarna, för att de skulle bli riktigt möra och fina, Ni vet så där goda så de bara smälter i munnen. Barnen brukar dessvärre rata köttet annars ;-)

Omelett med räkröra (omelett-tårta)

Idag började vi dagen med en lång härlig promenad på över 2 timmar. Vilken härlig start! Fick fyllt upp dagens D-vitamin dos i stora lass, ute i den underbara solen! Tänk om man varje morgon hade möjlighet att påbörja dagen så här, jisses vad effektiv man skulle vara;-)

Vi avslutade för ett par timmar sedan en härlig lunch. Idag gjorde jag till familjens stora glädje en omelett-tårta, som vi brukar kalla den för. Egentligen är det en helt vanlig stor omelett, med fyllning, men ordet tårta gör ju att den smakar så mycket godare;-)

Fläskkotlett med stuvade champinjoner & paprika sallad

Dagens middag, fick lite snabbt omvandlas till dagens lunch här hemma. Saftiga fläskkotletter med stuvade färska champinjoner & paprika sallad, super gott! LCHF är verkligen god mat! Jag tror att många tror att det är både krångligt och bökigt, men vill verkligen poängtera så här efter 8-9 veckor, att det är enkelt. Lätt! Så fort man kommer in i det rätta tänket så går det av bara farten :-)

Gräddig Baconsås

Hela förmiddagen har vi ritat, känns det som. Riktigt kul har vi haft, så kul att vi helt höll på att glömma av dagens lunch. Som tur är hade jag lite bacon i kylskåpet, så vi hann slänga ihop lunchen på 10 minuter, dvs precis i lagom tid, till det att mannen kom hem från kontoret ;-)

Het köttfärsröra

Hoppar över direkt till dagens lunch. Var så himla gott! Ja Ni vet en sån där helt klockren rätt som tar max 20 minuter att fixa! Barnen och kära maken  (hemma på lunch) åt som aldrig förr. Men vet Ni en sak, jag oroade mig faktiskt lite innan. Över tillbehöret...

Lasagne (LCHF)

Lasagne är en helig rätt här hemma. Och när jag skriver helig, så menar jag verkligen helig. Det är nämligen min mans absoluta favoriträtt. Han bara älskar Lasagne, så jag kan villigt erkänna att jag var lite nervös när jag bestämde mig för att göra en Lasagne, som passade in i våra nya kost, ja Ni vet en LCHF Lasagne. Kändes som eldprovet. Med det gick vägen! Fullt ut!

Maken satt nöjt kvar vid matbordet, mumsade i sig både två och tre portioner. Han tyckte den var riktig god! Och barnen, ja de reflekterade inte ens över att Lasagnen saknade just det viktigaste, ja Ni vet lasagneplattorna;-)

Kasslerburgar (LCHF)

Kommer Ni ihåg de där Kasslerburgarna som jag tjatade om i somras & höstas? På Alla Hjärtans Dag frågade jag barnen om vilken deras favorit rätt var. H svarade Kasslerburgare. Utan tvekan. Så igår kväll var det precis det som vi åt. Vi lyxade till vardagen en aning, med goda, krispiga Kasslerburgare, fast i en ny tappning. I en LCHF version. Och det var minst lika goda. Eller som vår stora H uttryckte det: - Skit gott! ;-)

Krämig blomkålssoppa

Idag strålar verkligen solen utomhus! Våren är på gång med stormsteg! Härligt! Vi ska strax bege oss ut i solen och njuta. Fortsatt är det lite underkylt kallt, så vi har preparerat oss med en varm, underbart krämiga blomkålssoppan. Tyvärr hade jag glömt att ta fram bacon ur frysen, så vi garnerade soppan idag med lite rostad blomkål. Gott, gott, gott! Och ja, nu är det ett LCHF recept igen;-)

Låg igår kväll och spånade på den perfekta LCHF Alla Hjärtans Dag middagen, kom fram till två varianter. En lite mer budget och en lite dyrare. De kommer att presenteras här inne ikväll. Men först är det en lång härlig dag utomhus, som hägrar!

Ingredienser (2 vuxna+2 barn+ 2 lunchlådor)
2 st  blomkålhuvuden
1 stor gul lök
1 liten purjolök
4 msk smör
5 dl grädde
1/2 dl vatten
4 dl röd mjölk
1/2-1 buljongtärning, grönsak
1 tsk dijonsenap

Gör så här: Skala och hacka löken fint. Skölj och skiva purjolöken. Skölj och dela blomkålen i buketter (lägg undan några av bukketterna till garnering). Fräs löken mjuk i en kastrull med smör. Häll 2 dl av grädden och vattnet i kastrullen. Lägg i blomkålen, purjolöken och kryddorna. Koka upp. Låt allt sedan stå och små puttra 10-15 minuter på svag värme. Smaka av. Smula ev ytterligare en 1/2 buljongtärning i. Kör soppan slät med hjälp av en stavmixer eller blender. Tillsätt resten av grädden och mjälken. Värm upp soppna igen. Hacka under resten av blomkålsbuketterna grovt. Rosta dem i stekpannan. Häll upp soppan i soppskålar och garnera med den rostade blomkålen. Alternativt kan man knaper steka lite bacon och garnera med. Servera!

Trevlig lördag!

LCHF Hamburgare

Kvällens fredagsmys är avklarat. Disken borta. Hemmet städat. Barnen sover. Skönt! Bästa stunden på kvällen. Ja Ni vet när det är helt stilla här hemma, när man bara kan njuta och bocka av ännu en dag som lyckad :-)

Ikväll gjorde vi hamburgare här hemma. LCHF hamburgare. Super goda! Att vi inte alltid har gjort dem i den här tappningen, ja det begriper jag inte! Till och med båda barnen ratade bröden och tog salladsblad istället. Till efterrätt mumsade barnen i sig av den goda chokladkladdkaka med kokos-toscatäcke (recept kommer). Kan även erkänna att jag smakade en liten mini kant.

Himmelskt god! Men ack så söt! Nu när man aldrig annars äter sötsaker, så smakar allt sött, så ofantligt mycket sötare än tidigare. Ungefär 3 sekunder efter min lilla smakbit körde magen igång. Blev ännu en gång övertygad om att LCHF är rätt kost för mig;-)

De ostgratinerade champinjonerna hoppade vi ikväll. Fanns helt enkelt ingen plats kvar i magen :-)

Ingredienser (6 personer)
850 g blandfärs
1-2 ägg
2 dl vispgrädde
2 msk fibrex
1 gul lök
1 buljongtäning
1 tsk sambal oelek
1 tsk soja
1 tsk dijon senap
1 tsk grillkrydda
1 skvätt chilipulver
3-4 msk smör till stekning

Isbergsallad eller kruksallad
tomater
röd lök
ost
Hamburgerdressing (max 5 gram kolhydrater/100 gram)
Pickles (max 5 gram kolhydrater/100 gram)

Gör så här: Häll upp grädden och i en skål. Lägg i fibrexen, samba oeleken, sojan, dijonen och kryddorna. Blanda. Låt röran dra sig 5-10 minuter. Hacka under tiden löken. Blanda ner blandfärsen och löken i röran. Blanda väl. Tillsätt ett ägg. Rör om ordentligt. Om smeten är för fast, tillsätt ytterligare ett ägg. Låt smeten vila 10 minuter. Forma hamburgarna med handen. Smält sedan smör i en stekpanna och stek burgarna på medelhög temperatur ca 3 minuter på varje sida.

Medans stekningen pågår. Skölj under tiden salladen och lägg upp på ett fat. Skölj och skiva tomaterna. Skiva löken. Skiva ost. Lägg alltsammans på fatet tillsammans med salladsbladen. Ställ sedan fram fatet med grönsakerna och ett fat med hamburgare på bordet. Låt sedan var och en mixa ihop det man själv vill ha på hamburgaren. Njut & mys!

Vi har hittat både pickles och hamburgerdressing som har 5 gram kolhydrater/100 gram. Ketchupen har vi uteslutit helt. För Er som inte klarar Er utan ketchup, kommer det här ett recept på LCHF ketchup.

Ingredienser LCHF ketchup
500 gr passerade tomater
1 dl vitvinsvinäger
1-2 msk Sukrin
1 tsk mineral salt
1 tsk svartpeppar
1-1,5 krm kanel
1 krm cayennepeppar
1 msk tomatpuré

Gör så här: Ta fram en kastrull. Lägg i alla ingredienserna. Koka upp. Låt sedan röran småputtra i 10-15 minuter. Låt kallna. Häll upp i glasburk (eller flaska). Ketchupen håller sig i ca 10-12 dagar i kylskåpet. glasburk.

Trevlig helg!

Helstekt fläskkarré med färskostgratinerade tomater

Vi har precis avslutat dagens middag, helstekt fläskkarre i bit och till det hade vi idag färkostgratinerade tomater och en hemmagjord bearnaise. Riktigt gott! LCHF är verkligen god mat. Finns nog ingen kost som är så god, ja som man samtidigt mår så bra av, som man kan få gotta i sig av allt det godaste. Som bonus tappar man även i vikt;-)

Ska försöka hinna svara på alla frågor som har kommit in de senaste veckorna, ikväll (lagt till efteråt: Kommer inte hinna ikväll heller, sängen kallar helt enkelt på mig. Gör ett nytt försök imorgon) :-)

Ingredienser (2 vuxna+2 barn+2 matlådor)
ca 1-1,3 kg fläskkarré i bit
3-4 msk rapsolja
2 tsk samba oelek
1 tsk soja
3-4 msk smör

Currykyckling i kokosmjölk

Tror bestämt att det är kycklingvecka här hemma. För idag blev det åter en kycklingrätt. Fast idag med en fräsch god smak av curry och kokosmjölk. Till det slängde jag ihop en "fusk" Coleslaw (den jag gjorde häromdagen var redan slut). Kycklingen fixade jag till redan i söndags. Söndagar har blivit vår förbereda-middagar-inför-hela-veckan dag. Smidigt, middagslagningen varje dag går så mycket snabbare, dvs vi hinner få maten på bordet, innan minstingen här hemma hinner somna :-)

Nu har vi börjat märka av ytterligare en effekt av LCHF-maten här hemma. Min man som de senaste åren har börjat bli ganska så tunnhårig, har på de här dryga 6 veckorna åter ha fått ett tjockare hårsvall. Ingen aning om fall det har med LCH:en att göra, men vi tror det. Inga andra förändringar är gjorde här hemma. Så numera har jag en man som närmar sig -14 kg, men som på köpet har fått tillbaka en hel skopa med hår;-)

Nu ska jag pusta ut i soffan. Är helt slut efter en intensiv dag. En riklig dos av energipåfyllning önskas just nu;-)

Ingredienser (2 vuxna + 2 barn)
1 hel kyckling (eller 1 färdig grillad kyckling från butik)
4-5 msk rapsolja
2-3 tsk soja
3-4 tsk grillkrydda

Sås
2 dl grädde
1 burk kokosmjölk
100 gr färsk ost
3-4 msk curry
1 buljontärning, grönsak
1/2 tsk chilipulver
2-3 msk smör

Fusk Coleslaw
4-5 dl riven vitkål
4-5 msk grekisk youghurt
1 nypa mineralsalt

Gör så här: Blanda rapsolja, soja och grillkrydda i ett glas. Pensla kycklingen. Lägg den penslade kycklingen i en burk med lock/platspåse. Låt marinaden dra sig minst 4-5 timmar (jag brukar lägga den i marinad kvällen innan). Sätt ugnen på 175 grader. Lägg kycklingen i en ugnsform. Ställ in i ugnen, i ca 1 timme och 20 minuter. Låt kycklingen kallna.

Skär upp kycklingen i bitar. Bryn smöret i en panna. Fräs curryn i smöret. Häll på grädden, låt koka upp. Häll i kokosmjölken. Smula över buljontärningen och chilin. Låt små koka ett par minuter. Smaka av. Krydda ev lite mer. "Tjocka" såsen med färskosten (gillar Du inte färskost, "tjocka" av den med en eller två ägg-gulor). Lägg i kycklingen. Låt småkoka 5-6 minuter, medan Du river vitkålen. Blanda med den grekiska yoghurten. Släng på en nypa salt. Rör om. Servera!

Kyckling Samba

Det här är en rätt som vi ofta gjorde, även innan vi började med LCHF. Den har dock utvecklats lite sedan sist. Vi alla gillar den här hemma! När bara vi vuxna äter den, brukar jag hotta upp styrkan ytterligare i den, med hjälp av Samba Oeleken, men så  här till vardags kör vi always med en mildare varaiant.

Idag serverar vi den med riven gurka. Så gott! Numera har barnen här hemma börjat rata bort matvete/bulgur/ris/pasta till förmån för just de tillbehör som vi äter. De tycker helt enkelt att det är godare:-)

Eftersom de ändå får i sig vad de behöver i kolhydratväg på dagis/skola, så är det helt ok för oss. Känner nämligen en viss osäkerhet just på den där punkten med kolhydrater och barn. Jag tror att de så länge som de växer, fortsatt behöver ett större kolhydratintag, än vi vuxna.

Ingredienser (2 vuxna +2 barn + 2 matlådor)
6 kycklingfilèer
6 dl creme fraiche
200 gr färskost vitlök
2-3 tsk samba oelek
1/2-1 grönsakbuljongtärning
smör till stekning

2-3 gurkor

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader.  Skölj gurkorna. Riv dem med rivjärnet, grova sidan. Lägg sedan den rivna gurkan i ett durkslag, så att den får rinna av. Skär kykclingfileérna i ganska så grova bitar. Bryn en stor klick smör i en stekpanna. Lägg i kycklingbitarna och stek väl. Vispa under tiden samman creme fraichen och färskosten. Blanda ner Samba Oeleken och smula över 1/2 buljontärning. Lägg de stekta kycklingfileérna i en ugnsform. Häll över creme fraiche blandningen. Ställ in i ugnen och låt allt gotta till sig ca 20-25 minuter. Smaka av själva "såsen" efter ca 15 minuter, behövs det mer selta, tillsätter du 1/2 buljontärning till och ev 1 tsk ytterligare med Samba Oelek. Servera tillsammans med den rivna gurkan!

Korvstroganoff (LCHF)

Tar lite tid, det här bloggandet idag. Pekfingervalsen är lite seg;-)

Igår kväll lagade maken Korvstroganoff, en LCHF Korvstroganoff, här hemma. Han älskar ju korv i alla former, så han passar på när han får kocka (eller borde det så, måste kocka?);-)

Den var helt god, saknade kanske den där genuina korvstroganoff smaken, men den får man bara med chilisås, och ännu har jag inte hittat någon som håller måttet (5 gr kolhydrater/100 gram). Någon som kan tipsa om en?

Ingredienser (2 vuxna+2 barn+2 matlådor)
En hel falukorv (800 gram)
1 stor gul lök
1 röd paprika
5 dl vispgrädde
200-300 gram färskost med vitlöksmak
1 burk tomatkross
2-3 msk tomatpuré
2-3 msk kalvfond
1-3 tsk samba oelek
1-3 vitlöksklyftor
smör till stekning
lite vatten
Chilipulver, salt, peppar

Servera med kokt broccoli

Gör så här: Grovhacka löken, strimla falukorven, hacka paprikan fint. Smält en stor klick smör i stekpannan. Pressa i ett par vitlöksklyftor i smöret. Fräs på löken. Lägg i falukorven. Häll på lite vatten efter någon minut, så att korven inte bränns. Strimla korven, stek lök svettigt i smör, lägg sedan falukorv i. Låt sjuda någon minut. Häll i grädden, låt koka upp. Tillsätt färskosten, tomatpurén, tomatkrossen. Låt småputtra en liten stund. Tillsätt kalvfonden (går lika bra med 1-2 buljontärningar, grönsak), någon vitlöksklyfta till och samba oeleken. Låt småputtra igen. Smaka av. Tillsätt eventuellt lite mer kryddor, vitlök och samba oelek, tills det att du får den perfekta smaken. Låt stroganoffen nu få puttra en stund, medan broccolin kokar i en kastrull brevid. Servera! 

Stekt falukorv & Broccoligratäng (LCHF)

Så var även den här dagen snart slut. Vi har precis avslutat dagens middag, stekt falukorv med broccoligratäng. Från början var det planerat att vi skulle äta blomkålspuré till. Är super gott, betydligt godare än potatismos! Men efter en titt i kylskåpet insåg jag att söndagens köpta blomkål, hade valt att flytta upp till blomkålshimmelen, istället för att hamna i våra magar;-)

Som tur är har vi alltid broccoli i frysen, så det fick bli en broccoligratäng istället. Men minst lika gott blev det för de! Överraskande gott helt enkelt till falukorven. Till det hela hade jag gjort en dijon-dressing på grekisk youghurt. Var som pricken över i:et.

Om Ni äter efter LCHF, tänk på att kolla näringsinnehållet i falukorven innan köp. Kolhydratmängderna skiljer sig avsevärt mellan de olika korvarna. Den vi köpte hade 5 gr/kolhydrater/100 gr. Medan den min man brukar köpa (bara han som köper hem falukorv) innehöll 27 gr kolhydrater/100 gr.

Ingredienser (2 vuxna+2 barn+2 matlådor)

800 gr falukorv

1 kg fryst broccoli

Ostsås

3 dl vispgrädde

100 gr färskost

1 buljontärning

2,5 dl riven ost

Dijon-dressing

1,5 dl grekisk yoghurt

1 liten msk dijon (fransk senap)

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Riv ost om du inte har köt en färdig riven variant. Koka broccolin 5 minuter. Koka under tiden upp 3 dl vispgrädde med färskost. Smula ner buljontärningen. Efter ett par tre minuter, tillsätt den rivna osten (spara 0,5 dl). Häll av broccolin i ett durkslag. Häll över i en gratängform. Häll över ostsåsen. Strö över resten av den rivna osten. Gratinera i ugnen ca 15-20 minuter eller tills det att gratängen fått en fin färg.

Medan gratängen gottar sig i ugnen skivar du falukorven. Stek den på medelvärme ca 1,5 min/sida. Blanda ihop den grekiska yoghurten och dijonssenapen i en liten skål. Låt den dra sig ett par minuter i kylskåpet. Ta ut gratängen och servera!
--------

Har Ni märkt att man i stort sett äter samma mat som innan, även med LCHF? Enda skillnaden är att man har plockat bort de där onödiga kolhydraterna i form av potatis/pasta/ris/matvete/bulgur etcetera. Och vet Ni, man saknar dem inte ens! För visst är det så att de här onödiga kolhydraterna i sig egentligen inte är så goda, utan att det är såsen som ger dem smaken;-)

Dags att ta tag i disken och sen fixa med lite papperarbete. Håller tummarna för att morgondagen kan bli normal, dvs att J inte har någon feber...

Ostfyllda köttfärsbiffar med svamragu

Vilken dag, vilken dag. J var feberfri hela dagen, men var på ett mindre bra humör. Var riktigt skönt att rymma till kontoret på eftermiddagen. Stannade kvar där en bra stund in på kvällen (med en kort paus för att vaka över en sovande J, när maken körde H till kvällens aktivitet).

Dagens LCHF middag var min makes berömda ostfyllda köttfärsbiffar! Helt gudomliga! Till dem gjorde jag en svampragu. En bra kombination av smaker, som gifter sig bra i munnen. Ska inte bli så långrandig, känner att sömnen kallar på mig. Till morgonen är vardagen tillbaka till det normala, dvs imorgon får J åter gå till dagis.

Ingredienser (2 vuxna+2 barn+2 matlådor)
850 g blandfärs
200 g ost, gärna en smakrik
1-2 ägg
2 dl vispgrädde
1-2 tsk samba oelek
1 tsk grillkrydda
salt och peppar
3-4 msk smör till stekning

Svampragu
1 liter valfri svamp, jag hade champinjoner
1,5 dl grädde
100 g färskost
2-3 msk mjukost på tub
1-2 tsk samba oelek
1/2-1 st grönsaks buljongtärning
1-2 msk smör

Vitkål

Gör så här: Riv vitkålen. Skär osten i tärningar. Häll upp grädden och i en skål. Tillsätt samba oeleken och kryddorna.  Blanda. Blanda ner blandfärsen. Blanda väl. Tillsätt ostkuberna och ägg (ta ett i taget). Rör om ordentligt. Om smeten är för fast, tillsätt ytterligare ett ägg. Låt smeten vila 10 minuter. Skölj, ansa och skiva svampen under tiden.

Forma biffarna. Hetta upp stekpannan. Bryn smöret. Stek sedan biffarna ca 2,5-3 min på varje sida, på relativt hög värme. Låt dem sedan dra till sig på låg värme i en kastrull med lock (med någon klick smör i botten). Lägg under tiden en klick smör i pannan. Bryn champinjonerna. Häll på grädden och färskosten. Låt koka upp ett par tre minuter. Smula över 1/2 nuljontärning och samba oeleken. Lått koka någon minut. Smaka av. Saknas det selta så tillsätt ytterligare en 1/2 buljontärning. Låt ragun koka ytterligare 3-4 minuter under omrörning. Servera sedan biffarna med riven vitkål och svampragun! 

Natti!