Tar lite tid, det här bloggandet idag. Pekfingervalsen är lite seg;-)
Igår kväll lagade maken Korvstroganoff, en LCHF Korvstroganoff, här hemma. Han älskar ju korv i alla former, så han passar på när han får kocka (eller borde det så, måste kocka?);-)
Den var helt god, saknade kanske den där genuina korvstroganoff smaken, men den får man bara med chilisås, och ännu har jag inte hittat någon som håller måttet (5 gr kolhydrater/100 gram). Någon som kan tipsa om en?
Ingredienser (2 vuxna+2 barn+2 matlådor)
En hel falukorv (800 gram)
1 stor gul lök
1 röd paprika
5 dl vispgrädde
200-300 gram färskost med vitlöksmak
1 burk tomatkross
2-3 msk tomatpuré
2-3 msk kalvfond
1-3 tsk samba oelek
1-3 vitlöksklyftor
smör till stekning
lite vatten
Chilipulver, salt, peppar
Servera med kokt broccoli
Gör så här: Grovhacka löken, strimla falukorven, hacka paprikan fint. Smält en stor klick smör i stekpannan. Pressa i ett par vitlöksklyftor i smöret. Fräs på löken. Lägg i falukorven. Häll på lite vatten efter någon minut, så att korven inte bränns. Strimla korven, stek lök svettigt i smör, lägg sedan falukorv i. Låt sjuda någon minut. Häll i grädden, låt koka upp. Tillsätt färskosten, tomatpurén, tomatkrossen. Låt småputtra en liten stund. Tillsätt kalvfonden (går lika bra med 1-2 buljontärningar, grönsak), någon vitlöksklyfta till och samba oeleken. Låt småputtra igen. Smaka av. Tillsätt eventuellt lite mer kryddor, vitlök och samba oelek, tills det att du får den perfekta smaken. Låt stroganoffen nu få puttra en stund, medan broccolin kokar i en kastrull brevid. Servera!
