Eva Solo CafeSolo

"Brygg kaffe som man gjorde för 1000 år sen, fast gör det med den revolutionerande nya kaffebryggaren. Häll dom malda bönorna rätt ner i glaskannan, tillsätt kokande vatten och rör om. Sätt sedan på det medföljande filtret och korken och servera direkt från kaffebryggaren efter att kaffet fått dra i ungefär 4 minuter. Locket öppnas automatiskt när man häller. Den medföljande neoprendräkten gör att kaffet hålls varmt i minst 30 minuter. "

Kanske skulle vara något att byta ut vår perkulator och vanlig kaffebryggare emot? Många som säger att kaffet blir helt underbart med den här. Om inte annat så skulle den passa väldigt bra in i vårt nya kök ;-)

Just den här finns att köpa hos Danskdesign.nu  för 699 kr.

Silviakaka

Redan imorgon börjar endel av helgens långväga gäster att anlända. Så jag passade på att slänga ihop två Silviakakor när jag ändå stod i köket. I vanliga fall gör jag alltid Silviakakan i en långpanna (20x30 cm), men den här gången valde jag att göra dem i två springformar.

En super enkel kaka att baka, dessutom är den fantastiskt god!

Ingredienser

6 ägg

6 dl socker

3 dl vatten

6 dl vetemjöl special (går lika bra med vanligt)

6 tsk bakpulver

Glasyr

200 gr smör

2 dl socker

2 äggulor

4 tsk vaniljsocker

2 dl kokos

Gör så här: Sätt ugnen på 190 grader. Smörj antingen en långpanna eller två springformar, bröa med riven kokos. Vispa ägg och socker riktigt poröst. Rör försiktigt ner resten av ingredienserna. Häll smeten i långpannan/springformarna. Grädda i mitten av ugnen i 30 min. Låt kakan svalna något.

Glasyr: Smält smör i en kastrull, rör ner socker, vaniljsocker samt en äggulorna. Häll glasyren över kakan och strö kokos över.

 

Tips: I sommar har jag flera gånger gjort Silviakakan i en muffinsplåt (med muffinsformar i), perfekta att ta med sig på Picknick eller om man bara ska ha med sig fika någonstans. Om du vispar glasyren med en elvisp, samt tillsätter ca 1,5 dl florsocker får du en perfekt frosting till Cup Cakes.

Popcornkakor

Fick ytterligare ett recept på mailen som jag blev lite nyfiken på. Popcornkakor. Var lite skeptisk till en början, men oj så fel jag hade! Vilka kakor, underbara! Dock blev första vändan inte alls bra, de flöt ut över hela plåten och liknande havreflarn med popcorn. Så jag bestämde mig för att göra om dem, den här gången med lite mindre olja och lite mer potatismjöl, resultatet blev perfekt!

En kaka som kommer bakas om och om igen här hemma. Perfekt balans mellan sötman och seltan! Tack Anette för receptet!

Ingredienser

1 1/2 dl socker

100 gr smör

0.75 dl olja

3 dl vetemjöl

0.75 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

1 liter popcorn (färdig poppade)

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Poppa popcorn, jag använde mig av en påse micropopcorn. Vispa smöret och sockret poröst. Tillsätt lite olja i taget under kraftig vispning. Blanda ner de torra ingredienserna. Rör om tills allt har blandat sig väl (om degen är för hård, tillsätt några droppar olja till, den ska ha konsistensen av en mördeg). Tillsätt popcornen. Kör några varv med elvispen tills det att allt har blandat sig samman. Klicka ut smeten på en bakplåt (med papper om du inte har teflon). Grädda ca 12-13 minuter i mitten av ugnen.

Tips: Inför Halloweenfesten senare i höst, blanda i ett par droppar grön karamellfärg och kakorna platsar perfekt på barnens kakbord! Mina popcorn var färdigsaltade, så poppar du själv, salta dem innan du blandar i dem (lite).

Smart!

Nu faller jag helt utanför bloggens ramar, men vad gör det?! Är ju jag som bestämmer vad jag vill blogga om ;-) Familjen yngste vilding börjar nu intressera sig för bilar mer och mer. Det körs bilar överallt. På golv, möbler och våra ack så nymålade vita väggar. Kalkmålade. Ni kan säkert föreställa er vilka fina spår vi börjar få på väggarna;-)

Har funderat lite på om jag skulle köpa en bilmatta. Men gör jag det, måste ju hela lekrummet göras om, för idag passar den inte alls in med rummets färger. Så får jag syn på den här bilbanetejpen. Hur smart som helst. Jag kan med lätthet tejpa upp en bilbana (som dessutom enkelt kan tas bort när den här fasen är över), skulle kanske rent av bli en rätt så cool effekt?!

Finns att köpa på Designtorget för 125 kr, man får då dessutom med en bil. Tål att tänkas på. Ska precis sätta igång med att baka Popcornkakor, ska låta den här smarta biltejpen få följa med mig i tankegången när jag bakar. Återkommer senare med bild och recept på Popcornkakorna :-)

Snyggaste vintage kakburkarna

Har den här tidiga morgonen fastnat här vid datorn. Tanken var att jag skulle hitta lite dukningsinspiration till helgens stora fest, men istället får jag inspiration till massor av annat;-)

Hitta de här über söta vintage kakburkarna inne hos Su Casa! Priset är inte alls farlig, utan man får alla tre för 250 kr. Måtten på kakburkarna är Liten 7x14x10cm, Mellan 8x20x14cm och Stor 10x25x17cm.

Ännu ett väggord

Vimsadekor är en farlig butik, helt plötsligt vill man ha precis allt. Det här väggordet blev en ännu en favorit. Tänk så trevligt om man kunde sätta upp det i hallen, så att gästerna ser den precis på väg ut. Vi har den perfekta väggen, tyvärr förvandlade jag den till en fotovägg under förgående vecka. Kanske dags att tänka om lite?! ;-)

Det här väggordet har måtten 36x50 cm och kostar 420 kr, finns i hela 26 olika kulörer.

Snyggaste väggordet!

Sprang på det här väggordet inne hos Vimsadekor. Bara älskar det! Otroligt snyggt och inte minst sant;-) Måste fundera på om vi skulle kunna få plats med den här hemma någonstans. Väggordet har måtten 50x70 cm och kostar 490 kr.

Somriga bordsplacering

När vi har middagar av olika slag, så har vi alltid bordsplacering. Jag tycker det är dekorativt, samtidigt som jag som värdinna visar att jag har lagt ner omsorg på mina gäster, en omtanke som ofta uppskattas.  Dessutom blir bordsplaceringskorten till ett litet smycke, en del av bordsdekorationen.

Så här års kan man hitta massor av fina blommor, frukter osv som man kan använda sig av. Dessutom är det litet bra spartips, för visst är det så att gratis är bäst?! ;-)

Coca-Colakaka

Det tredje receptet som provbakades idag var en Coca-Colakaka. Receptet fick jag mailat till mig av en tjej som heter Marie Andersson. En liten annorlunda kaka med en speciell smak. Har inte riktigt bestämt mig för om jag gillar den eller ej. Däremot är jag övertygad om att mina barn kommer att älska den;-)

Tillsammans med receptet fick jag massor av härliga dikter som Marie har skrivit. En som jag speciellt föll för, har jag med hennes tillstånd valt att publicera här. Den har en eftertanke, en klok sådan. Något som vi alla i perioder skulle behöva tänka på;-)

Tack Marie för alla de underbara dikterna och receptet!

Jag glömmer bort Dig

Jag glömmer bort Dig ibland, när jag stressar och jäktar.

Du borde vara prioritet Nr.1 på min prioriteringslista,

men Du kommer oftast sist.

Jag glömmer bort att Du är viktig!

Jag glömmer bort att visa Dig kärlek.

Att ge Dig av min tid.

Jag mår inte bra av att alltid sätta Dina behov sist.

Jag vill kunna skämma bort Dig.

Ge Dig av det som Du mest av allt behöver.

Om jag inte lär mig att älska Dig - Kan jag inte älska andra!

Jag behöver lugn och ro.

Att sätta mig ner i tysthet.

Prata med Dig, och ta reda på vad Du behöver.

För Du är Viktig!

Och Ditt namn är - "Jag"!

Marie Andersson

Ingredienser

175 gram smör

3 dl muscovadosocker (eller vanligt strösocker)

2 ägg

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 msk kakao

1 dl mjölk

2,5 dl Coca-Cola

Glasyr

50 gram smör

3 dl florsocker

3 msk kakao

3 msk Coca-Cola

Gör så här: Sätt ugnen på 180°C. Smörj en springform som är 22 cm stor (med löstagbar botten), bröa den om du inte har i teflon. Blanda smör och socker mjukt (använd med fördel en elvisp), tillsätt äggen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna, häll dem i socker-smör blandningen växelvis med mjölken och Coca-Colan. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Stjälp upp den färdiggräddade kakan och låt svalna.

Glasyr: Smält smöret och tag den från plattan. Rör ned florsockret, kakao och Coca-Cola. Rör till en jämn glasyr, bred den över den avsvalnade kakan.

Tips: Jag hade bara mörkt muscovadosocker hemma, tror att det är anledningen till den speciella smaken. Tänker provbaka den en gång till, men då med vanligt socker. Glasyren blir riktigt fluffig oom den vispas med elvisp, så man skulle kunna dela kakan i 2 lager, fylla med en härlig sylt och breda på ett extra tjockt lager av glasyren, man får då en lite annorlunda tårta, med en minst sagt spännande smak!

Dumlekladdkaka

Näst på tur så bakade jag en ljuvlig Dumlekladdkaka. Den är livsfarlig. Man kan inte sluta äta av den, man får ett sug av den som heter duga helt enkelt;-) Vi provsmakade den ljummen, tillsammans med vispad grädde, och enligt Anna som mailade mig receptet, är det precis så som den ska ätas. Och vi tror dig Anna, ett jätte tack för receptet! Den här kakan kommer bli en ny storfavorit hemma hos oss :-)

Ingredienser

2 ägg

3 dl socker

2,5 dl mjöl

1,5 msk vaniljsocker

0,5 tsk salt

4 msk kakao

100 gr smält smör

10-12 dumlekolor (ca en halv påse)

Gör så här: Sätt ugnen på 190°C. Halvera dumlekolorna med en sax. Smörj en springform som är 22 cm stor (med löstagbar botten), bröa den om du inte har i teflon. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst och luftigt. Vänd ner mjöl, vaniljsocker, salt och kakao. Tillsätt det smälta smöret.  Rör försiktigt till en jämn smet. Blanda ner de halva dumlekolorna. Häll smeten i formen och grädda i nederdelen av ugnen, ca 15-20 min. Kakan ska fortsatt vara "rinnig". Servera den ljummen tillsammans med vispad grädde!

Tips: Jag tror att den här kakan lätt kan modifieras om med den choklad som man bäst gillar. Jag älskar smaken av dumlen, men tror att jag ska prova med en mintchoklad, typ After Eight, nästa gång jag bakar den. Blir nog mer "vuxen" i smaken då, så att den passar perfekt som ex en dessert vid en middag. Den här kakan med dumlevariant, kommer vi att ha på nästa barnkalas i augusti, kommer älskas av alla barn (och vuxna)!

Dajmtårta

I eftermiddag har vi haft en liten kakbakorgie här hemma. Senaste dagarna har jag fått tre nya recept som jag bara kände att jag ville testa. Först ut var den här dajmkakan. Jätte god, och jätte lätt att göra. Jag tror dock att jag hade inne den kanske 6-7 minuter för länge i ugnen. Dess konsistens ska vara lite mer åt fudge hållet, dvs lite mer krämig, men ändå hålla ihop när man skär upp den.

Och smaken, utan tvekan godkänd! Kommer vi absolut att baka fler gånger här hemma. Tack Annlie för receptet!

Ingredienser

200 gr smör

200 gr choklad (ju mörkare desto mustigare)

4 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

1 krm salt

Daimgrädde

2 1/2 dl grädde

1 1/2 msk kakao

1 1/2 msk florsocker

ca 150 gr daim

Gör så här: Sätt ugnen på 200°C. Smörj en springform som är 22 cm stor (med löstagbar botten), bröa den om du inte har i teflon. Smält 200g smör, bryt i 200g choklad och låt den smälta. Rör tills smeten är slät. Vispa 4 ägg och 2 dl socker, rör ner i chokladsmeten, rör till en jämn smet. Vänd ner 2 dl vetemjöl och 1 krm salt. Blanda till en jämn smet. Häll i smeten i formen och grädda i nederdelen av ugnen, ca 15 min. Låt svalna helt, kan med fördel göras dagen före och stå kallt. Lossa ur formen.

Strax innan servering. Krossa dajmen (antingen med hjälp av en hammare eller med en mix). Vispa grädden tjock. Tillsätt kakao och florsocker. Rör om. Tillsätt 2/3 av dajmkrosset. Blanda. Spritsa dajmgrädden över kakan. Strö över resten av dajmkrosset.

Recension Swedish Rye Bread från IKEA

Igår bakades det här hemma. Ganska så sent, så tyvärr blev provsmakningen först den här morgonen. Och med betoningen tyvärr, menar jag verkligen tyvärr. Var en ren skär plåga att behöva gå och lägga sig till de ljuvliga dofterna av ett nybakat rågbröd. Varenda cell i hela kroppen ville smaka på en gång;-)

Så den här morgonen var det en ren njutning att få äta frukost. Och vi njöt. Av varje tugga. Brödet smakade helt klart gudomligt gott! Vi följde instruktionerna till fullo, öppnade paketet, tillsatte 6 dl 45°C vatten. Skakade om. Hällde upp degen (ganska så lös, ungefär som lös havregrynsgröt) i en smörad brödform. Lät den jäsa under en bakduk i 45 minuter. Sen fick den gräddas 60 minuter inne i ugnen på 200°C. Jätte lätt och relativt kladdfritt.

Brödet var lite blekt när det var färdig gräddat, fick inte den där härliga mustiga mörkbruna färgen som rågbröd har. Men den missen vägdes helt klart upp av smaken. Nu bara längtar jag efter nästa IKEA tur, får då ska den här brödmixen handlas hem i stora lager;-)

Mer färdiga bröd & kakmixar IKEA, tack :-D

Ljuvlig Ib Larsen kanna

Den här helt underbara lilla kannan finns att köpa hos Syster Grön! Bara älskar den! Tänk er den på fikabordet i höst, när ni serverar en nybakad äpplepaj med vaniljsås!

Ännu en härlig produkt från Ib Laursens populära Mynta-serie, bara älskar den serien. Skulle med glädje ha varenda produkt här hemma! Härligheten kostar endast 129 kr och finns i två färger (pistagegrön & gråbeige).

IKEA FOOD

Idag blev det ett långt besök på IKEA. Ett härligt sådant. Att få promenera omkring i timmar, fantisera sig bort och kanske rent av till och med drömma om hur det skulle kunna se ut hemma hos oss, det är härligt! Fick en hel del nya idéer, ska bara se om de går att förverkliga dem med. För IKEA i alla ära, men riktigt allt vill jag inte ha därifrån;-)

Men något som definitivt fick följa med hem, var lite matvaror från IKEA FOOD. Märkligt det där. Har ingen roll var man befinner sig i världen, får man lilla minsta hemlängtan så kan man alltid besöka IKEA och få en liten påfyllning av "Sverige".

Idag fick lite hjortronsylt, sill, lingondricka och en rågbröd mix följa med hem. Och Ahlgrens bilar, fast de var slut innan vi hann komma hem ens;-)

Jag tänkte provbaka Rågbrödet ikväll, återkommer under morgondagen med en recension :-)

Chokladtårta

Jag bara älskar choklad. I massor. Den här chokladtårtan är beroendeframkallande. Med stora ord. Det är så illa att jag bokstavligen försöker undvika att baka den, för att undvika en alldeles för stor sockerchock för kroppen;-)

Ingredienser

75 gr smör

75 gr mörk choklad av hög kvalité

5 ägg

3 dl socker

3 dl vetemjöl special

1 tsk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

2 dl grädde

1/2 l jordgubbar

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Dela upp chokladen i bitar, lägg i det smälta smöret. Rör om tills att choklad är smält. Ta fram en vispskål, Knäck äggen i skålen och tillsätt sockret. Vispa kraftigt med en elvisp, tills dess att smeten är porös. Blanda ner smör-choklad blandningen. Tillsätt vetemjölet, bakpulver och vaniljsockret.

Häll smeten i en springform (om du inte använder teflon, ska den bröas först). Grädda ca 35 minuter på 175 grader. Låt svallna. Strax innan servering, vispa grädde och bred den överst på chokladtårtan, garnera med jordgubbar.

Tips: Finns en underbar glasyr som man kan använda istället för jordgubbarna och grädden, chokladbegäret kommer dock gå i taket av den;-) Häll 1,5 dl grädde, 2 msk smör och 200 gr mörk blockchoklad i en kastrull. Låt allt smälta samman. Låt kakan vila ca 5-10 minuter efter att den ha varit i ugnen. Bred på glasyren och låt den sedan svalna. Går utmärkt att göra Cupcakes och muffins av ovanstående recept!

Så enkelt, men så fint!

Att smycka bord är en konst. En enkel konst. Och det behöver faktiskt inte kosta så mycket pengar heller. Så här års finns det massor av av härligheter ute i naturen som man kan nyttja. Att smycka upp med enkla blommor, lyfter hela bordsmyckningen till en helt annan nivå.

För inga pengar alls, visar du dina gäster vilken omsorg du faktiskt har lagt ner på dem. Det är inte bara maten som ska smaka gott, utan även ögat ska vara mättat för att succén ska vara fulländad;-)

Grissini

Nästkommande helg har vi bjudit in ett 30-tal gäster till en sommarfest. Till den har jag provbaka Grissinis ett antal gånger, för att hitta det där ultimata receptet, så att de bli så där perfekt spröda och goda. Det krävdes en del försök, men det var väl värt mödan! Receptet nedan är anpassat för ca 40 st.

Ingredienser

7,4 dl vetemjöl

2,5 msk olivolja

1 äggvita

0,5 tsk socker

30 gr jäst (3/5 av ett jästpaket på 50 gr)

3,1 dl vatten

1,2 tsk salt

mjölk till pensling

Smaksättning

vallmofrö

sesamfrö

parmesanost

havssalt

örtkryddor

Gör så här: Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°C (fingervarmt). Tillsätt olja, salt, strösocker, äggvita och smaksättning (2 - 3 msk). Häll spadet i bunken, rör om tills jästen smält. Tillsätt merparten av mjölet. Arbeta degen ordentligt, tillsätt mer mjöl tills degen är fast och lätt att handskas med. Strö över mjöl, låt jäsa under duk 45 minuter. Sätt ugnen på 200°C.

Ta ut degen på mjölat bord och knåda ihop. Forma längder, dela i portionsbitar. Rulla ut varje bit till en lång stång. Lägg på bakplåtspapper på en plåt. Låt jäsa under duk 20 minuter. Pensla pinnarna med mjölk. Strö ev smaksättning. Grädda ca 30 minuter, tills de fått fin färg. Låt svalna på galler. Förvara dem i en luftsluten burk tills de ska användas.

Ostglasstårta

En av mina absoluta favorit desserter nu sommartid är ostglasstårta. Finns inget som är så gott, lagom sött och som samtidigt ger mig svalka. Det här är receptet fick jag en gång i tiden av en arbetskompis, som sedan dess har modifierats om i tusen olika varianter. Älskas alltid av alla!

Sist dekorerade jag den med jordgubbar, så det blev en smarrig jordgubbstårta av den!

Ingredienser

3 dl grädde

2 msk vaniljsocker

3 ägg-gulor

1 1/2 dl socker

250 gr philadelphiaost

3 äggvitor

12-13 digestivekex

2-3 msk flytande margarin

500 gr jordgubbar

Gör så här: Ta fram tre vispskålar. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg 12-13 digestivekex i en fryspåse. Slå den mot bordskanten tills dess att kexen har smulat sönder sig (funkar lika bra att köra dem i en mixer). Häll 2-3 msk flytande margarin i påsen. Rör ihop. Ta därefter fram en spingform, tryck ut digestivekexen till en platt botten. Grädda 10 minuter i ugnen. Låt svalna.

Häll grädden och vaniljsockret i en skål (skål 1), vispa med en elvisp till dess att grädden har tjocknat. Knäck de tre äggen, separera ägg-gulan från äggvitan (ägg-gulan i skål 2 och äggvitan i skål 3). Tillsätt socker och philadelphiaost i skål 2, vispa kraftigt, tills att du har en jämn smet. Vispa därefter de tre äggvitorna i skål 3 hårt (precis som du gör med en maräng) med en elvisp. Du är klar med skål 3 när du kan vända upp och ner på vispskålen, utan att äggvitan rör på sig.

Rör försiktigt ner skål 1 (grädden) i skål 2 (philadelphiaost-röran), därefter rör du jätte försiktigt ner skål 3 (äggvitan) i skål 2. Jätte viktigt att du inte blandar för hårt, så att all luft ur smeten försvinner. Häll blandningen i springformen. Täck ordentligt med plastfolie och ställ in i frysen minst 6-8 timmar. Med fördel görs ostglasstårtan dagen innan och tas fram ca 1 timme innan servering. Garnera med valfria bär, vi valde den här gången halverade jordgubbar.

Tips: Den här tårtan är funkar utmärkt på alla buffébord. Variera tårtans smaksättning efter årstid, till jul brukar vi ex göra själva tårtbotten av pepparkakor och tillsätta 1 påse saffran i skål 1. Vill man göra snygga desserter av dem, gör dem i en muffinsplåt och servera med en sås gjord på ex mixade jordgubbar. Ostglasstårtan funkar utmärkt på barnkalas, tillsätts ex en påse NON-stop i skål 1 och garnera med gelehallon. Variationerna på den här ostglasstårtan är oändliga!

Isbitar med bär

Vilken underbar sommar! Hettan utomhus är enorm just nu, det är nästan så att man längtar efter ett riktigt oväder nu. Tyvärr verkar inte vår längtan uppfyllas, för inte en droppe regn har kommit på en månads tid. Men vi lever på hoppet, varje dag;-)

Häromdagen när isförrådet var slut, bestämde jag mig för att frysa in hallon & blåbär i iskuberna. Ett jätte enkelt sätt att piffa upp iskuberna på.

Svalkande Gurk-Gazpacho

Vilken hetta vi har just nu. Ja som vi har haft i flera veckor utan minsta avbrott! Underbart! Båda barnen kan liknas vid bruna pepparkakor, efter dagar som varit fyllda av bad, antingen vid poolen eller i havet! Vi njuter av våra dagar helt enkelt! Ibland måste man nypa sig i armen och inse att man faktiskt bor så här bra, ett av de bästa livsvalen som vi har gjort :-)

I matväg så har vi övergett våra Pastasallader, tillfälligt. Istället äter vi just nu goda svalkande soppor, Gazpacho´s. Vi varierar innehållet från gång till gång. Det enda givna är att vi serverar dom iskalla, med massor och åter massor av is! Svalkande och inte minst goda!

Ingredienser

2 stora gurkor

1 hackad röd lök

3 dl vatten

1-1 1/2 tärningar grönsaksbuljong

3 dl Creme fraiche

1 dl Creme Bonjour Cuisine Vitlök & örter

0,5 tsk salt

1-2 klyftor pressad vitlök

3 krm vitpeppar

2-3 msk citronsaft

1-2 krm chilipulver

Hackad rödlök

isbitar

Gör så här: Skala gurkorna med en potatisskalare. Skiva en och en halv gurka och lägg i en kastrull. Skala och hacka rödlök och tillsätt till gurkan. Fräs gurk-lök mixen i några minuter under omrörning. Tillsätt mjölet och rör om. Tillsätt vattnet, buljongtärningarna samt kryddorna. Rör om gurksoppan och låt stå och småkoka i en halvtimme. Smaka av, krydda ev lite till.  Tillsätt grädde, creme fraiche och creme bonjour cuisine och citronsaften. Smaka av igen. Mixa soppan med en stavmixer,  så att den blir lite fluffig Häll upp soppan i en kanna. Fyll på med isbitar. Ställ kall fram till servering.  Servera soppan i små glas, lägg lite hackad rödlök på toppen som garnering!

Tips: Vill du servera gurksoppan som fin förrätt kan du lägga en hög med några handpillade räkor, tärnat äpple, hackad dill och toppa gurksoppan med en klick rom och creme fraiche. På bilden ovan har jag gjort en "salt-kant" på glasen. Gör du enkelt genom att doppa glasets ovansida först i lite citronsaft och därefter i havssalt. Soppan är även utmärkt att med sig på Picknick´s, bara häll upp den i en termos och fyll på med isbitar! Har man en liten bjudning fungerar den som lite mingeltilltugg och eller på en buffé!

Rulltårta

Just nu njuter vi dagarna igenom av den underbara hettan utomhus! Vi badar, går på Picknicks, besöker lekparker och strosar runt längs hamnen eller på stadens många härliga pittoreska gator. Vi njuter av livet helt enkelt! Tänk om det alla dagar kunde vara lika varmt :-)

Häromdagen fick vi lite spontanbesök. Och ingen fika hade vi hemma. Så jag slängde snabbt ihop en Rulltårta, som blev helt perfekt! Med facit på hand skulle jag ha gjort iallafall två;-)

Ingredienser

3 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

0,5 dl mjölk

Fyllning

2-2,5 dl sylt

Gör så här: Sätt på ugnen på 250 grader (200 grader om du har varmluft),  så att den är varm när du vispat ihop smeten. Vispa ägg och socker pöröst, gärna med elvisp. Sikta ner mjölet tillsammans med bakpulvret och vaniljsockret. Vispa försiktigt, tills det att allt har blandat sig. Vispa ner mjölken till en jämn smet. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper (på en bakplåt).  Bred smeten jämn med en slickepott. Grädda mitt i ugnen i 5 minuter (varmluft: 8 min). Medan den gräddas i ugnen tar du fram ett bakplåtspapper till. Lägg det på köksbänken och sockra det med socker.

 Stjälp direkt upp rulltårtan på det sockrade bakplåtspappret. Dra bort pappret som kakan gräddats på. (Pensla med kallt vatten på baksidan av pappret om det inte vill lossna.) Bred genast på fyllningen och rulla ihop. Rulla in rulltårtan i det sockrade pappret. Hårt. Rulla sedan en torr kökshandduk kring rulltårtan, hårt. Låt den sen vila i kylskåpet minst 30 minuter före servering!

Tips: Vill du lyxa till det lite extra, är rulltårtan en utmärkt bas för att göra lite lyxiga bakelser till kaffet. Skär upp rulltårtan i 1-1,5 cm tjocka skivor, lägg dem på ett fat. Vispa vaniljvisp riktigt tjock. Lägg på en klick. Garnera med massor av goda bär, ex jordgubbar, hallon och blåbär. Och avsluta med att pensla dom med lite gelantinblandning (2 gelantinblad som har fått svälla i 10 minuter, som blandas med ex 1 dl jordgubbssaft. Låt svälla lite innan du börjar pensla). Blir jätte gott, en perfekt ersättning för en vanlig tårta, på alla kalas!

Godaste fredagsmyset

För ett par tre veckor sedan hade vi ett fantastiskt gott fredagsmys med löjrom på toast! Tänkte göra en repris av den ikväll, när vi har bjudit över ett par vänner på ett glas bubbel för att fira vårt nya kök! Och som alltid är det enkla, det godaste! Till Löjromstoasten kommer vi att servera en flaska bubbel som heter Ayala Zéro Dosage. Skriver inte ut några mängder i receptet, så blir ni inte så låsta på vilken mängd ni ska ha. Serverar ni toasten precis som de är, dvs inte som förrätt eller på en buffé, räkna då med 2-3 toaster/person.

Ingredienser

Löjrom

Smetana (går lika bra med creme fraiche)

Rödlök

Färdigskivat rostbröd

Dill

ev. olivolja

Gör så här: Den här första delen är lite överkurs, jag gjorde det inte sist(på bilden ovan), men till ikväll har jag förberett lite mer;-) Börja med att hänga löjromen. Lägg löjrommen i en tesil, i ett glas och låt stå i kylen några timmar. Då får du den så där restaurangsnygg och den blir lätt att forma.

 Ta fram smetanan/creme fraichen. Häll den i en liten skål och rör runt ordentligt så blir den lite seg i konsistensen och blir både godare och snyggare.

Börja här, om du vill hoppa över överkursen: Precis innan servering. Ta fram så många brödskivor av rostbrödet som du behöver. Ta fram ett runt mått, antingen en pepparkaksform eller ett glas. Tryck igenom brödskivorna så att du får perfekta runda skivor. Finhacka rödlöken.

Ta fram en stekpanna och lägg i en skvätt olja. Hetta upp. Stek brödskivorna på bägge sidor. Lägg brödskivorna antingen på tallrikar eller ett snyggt fat/bricka. Klicka på av smetenan/creme fraichen. Skeda upp en större tsk av löjromen.  Strö över lite hackad rödlök. Lägg på en liten dillkvist.

Tips: Till Kronprinsessbröllopet gjorde vi små Canapeér av ovanstående, perfekta som ett välkomsttilltugg på alla mottagningar.

Så enkelt, men ack så vackert!

Vem har sagt att man behöver ha det allra dyraste utemöblerna på balkongen/terassen/verandan för att skapa en så där perfekt härlig sommarkänsla?! Tvärtom, de är de där små unika detaljerna som skapar stämningen, det där enkla som blir så där alldeles underbart vackert!

Dressing

Just nu äter vi pastsallader i alla möjliga varianter och former här hemma. Så enkelt! Har vi med oss det som en Picknick blandar jag samman alla ingredienserna i en stor skål. När vi äter hemma lägger jag upp dem på ett stort fat. Blir riktigt inbjudande och framför allt ett trevlig sätt att bjuda in vänner på en enkel bit mat på.

Igår fick jag svängt ihop en underbar dressing. Halvvägs in i middagen tog dressingen slut, som tur är tog det knappa minuten att blanda ihop en ny skål!

Ingredienser

3 dl  creme fraiche

1 msk dijonsenap

1 1/2 tsk flytande honung

1 tsk rödvinsvinäger

salt

peppar 

Gör så här: Blanda samma alla ingredienserna i en skål. Salta & peppra efter egen smak.

Tips: Dressingen är super god till lax i alla former med! Pastasallad är en perfekt buffémat på kalas/fester, låt dina gäster välja mellan 10-15 olika råvaror som är snyggt uppskurna och upplagda på stora fat/skålar!