Zinkbokstäver -Adventsljusstake

Redan om en vecka är det första Advent! Idag har vi börjat julpynta hemma hos oss. I massor. Bara älskar den här tiden, när våra hem lyser upp av julens alla härligheter!

Funderar på att i år investera i en ny Adventsljusstake. Är lite småkär i den här härligheten i Zink från Madame Stoltz. Varje bokstav är mellan 21-15 bred och 18 cm hög. Finns hos  Inreda.com för 295 kr!

Bästa med just den här Adventsljusstaken är ju att jag kan använda zinkbokstäverna var för sig efter julen;-)

Underbar Chokladpralin till julen!

Provbakade inför julen har kommit igång. Häromkvällen pysslade jag med att göra härliga chokladpraliner, som dessutom är LCHF-vänliga (bortse från dekoreringen). Gjorde min härliga Chokladmousse som fyllning, blev perfekt balans mellan den mäktiga chokladsmaken och den lena grädden:-)

De här kommer bli min egen favorit till julen. Inte bara för att de innehåller färre kolhydrater, utan för att de var riktigt goda. Man kan ju variera fyllningen i det oändliga och det bästa kanske är att det räcker med en varje dag, iställer för de där fem som gärna annars slinker ner dagligen under julledigheten;-)

Ingredienser
100 gram Lindt Excellence 85% (kan bytas ut mot mindre mörk choklad)

Fyllning/chokladmousse
100 gram Lindt Excellense 70%
1 dl grädde
2 tsk vaniljpulver
1/2 ägggula

Förslag på smaksättning av fyllningen:
4-5 msk torkade blåbär
4-5 msk torkade lingon
4-5 msk pressad apelsin
3-4 msk likör, ex Baileys eller liknande (rekommenderas inte om Du vill ha färre kolhydrater)
4-5 droppar pepparmintsolja
25 gram saffran

Garnering
Vispad grädde
Silverkulor (rekommenderas inte om Du vill ha färre kolhydrater)
Riven mörk choklad

Gör så här: Börja med att göra fyllningen/chokladmoussen. Hacka chokladen.  Smält chokladen i ett vattenbad. Vispa under tiden upp äggulan i en vispskål. Låt chokladen svalna något. Rör därefter lite smält choklad i taget, ner i äggulorna. Rör om tills du har en jämn, fin & glansig smet. Vispa grädden i en annan skål. Rör ner vaniljpulvret och ev smaksättning. Vänd ner den i chokladsmeten. Täck vispskålen med lite plastfolie, ställ in i kylskåpet. Låt den stå där inne minst ett par timmar, gärna mer.

Ta fram silikonformar eller ex ischokladformar. Hacka chokladen. Smält den i ett vattenbad. Pensla (använd med fördel en silikonpensel) insidan av formarna. Låt chokladen stelna. Pensla igen. Upprepa proceduren 4-5 gånger, tills det att Du har fått ett fint "chokladskal". Låt dem stelna ordentligt.

Ta fram en spritspåse och fyll med fyllningen. Spritsa en liten klick fyllning i varje chokladform.. Ställ in i kylskåpet fram till servering. Strax innan de ska servas vispar du grädden till garneringen. Spritsar en liten top grädde på varje och garnerar med antingen silverkulor (inget LCHF-alternativ) eller lite finriven mörkchoklad eller liknande. Njut!

Överkurs: Det här steget är överkurs för de som vill, dvs det går lika bra att välja den enkla vägen ovan. För att få en blank och fin yta på pralinerna, samt för att de ska släppa formarna lättare måste chokladen tempereras. Temperering görs lättast i mikrovågsugnen. Börja med att smälta chokladen, ca 10 sekunder i taget, tills chokladen kommer upp i 44-50°C. Därefter ska chokladen kylas ned till under 29°C, för att sedan värmas upp igen till 31-32°C. Går temperaturen högre än så vid andra värmningen måste man sänka den till under 29°C igen, för att sedan hoppas att man lyckas bättre andra gången.

Efter att chokladen är tempererad är det bara pensla formarna invändigt med choklad, som ovan.

Tips: Vill Du inte spritsa dem med grädden, fyll då chokladformarna till bredden med fyllning. Dra av med en lite slickepott och pensla sedan "ett lock" av den smälta chokladen på.

Gör man de här pralinerna lite större, fungerar de perfekt som en härlig dessert!

Pepparkakor med en touch av Ceder



Nu börjar det dofta jul här hemma! Igår kväll bakade jag & barnen pepparkakor och sjöng julsånger i ett par timmar. Ett riktigt trevlig nöje på en tisdag. Och bara så där, som genom ett trollslag, började julkänslan att infinna sig hemma hos oss. 11 dagar före första advent. Inte en dag försent;-)

I år provade jag ett nytt recept, som jag snubblade över. Pepparkakor med en touch av ceder. Gudomliga! Vår nya favorit! De hade med fördel kunnat kavlas ut till lövtunna, men mina assistenter vid bakbordet hade inte riktigt samma åsikt som sin mamma;-)

Ingredienser
3 dl socker
1,5 dl ljus sirap
175 gram smör
4 tsk kanel
2,5 tsk ingefära
2 tsk kardemumma
2 krm kryddnejlika
7,5 ml cederoolja (citronolja)
1,5 dl vispgrädde
1 msk bikarbonat
12,5 dl vetemjöl

Gör så här: Dag 1: Ta fram en kastrull, häll i sockret, sirapen, smör och kryddor. Hetta upp under omrörning, tills det att Du har fått en fin jämn smet. Fortsätt sedan att röra ner cederoljan och grädden. Låt svalna till ca 45 grader. Rör ner bikarbonaten och större delen av mjölet. Arbetar ihop. Lägg degen i plastfolie och låt vila i kylskåpet till nästa dag.

Dag2: Ta fram degen någon timme innan bakningen, så att den fåt mjukna till sig lite i rumstemperatur. Sätt ugnen på 175 grader. Arbeta degen smidig på ett mjölat bakbord. Kavla ut degen tunnt. Använd olika/samma pepparkaksformar för att ta ut kakorna. Lägg på en bakplåt. Grädda 4-7 minuter (beroende på storlek & tjocklek), låt pepparkakorna svalna på plåten.

Ps. Letar Du efter recept på en pepparkaksdeg till pepparkakshus och/eller recept på den finaste kristyr, som hårdnar så där perfekt utan att tappa formen?! Kika in HÄR!

Dags att låta julen få börja flytta in?

Underbar julgran, klädd med finaste dekorationerna från Falby.dk!

Jag ligger efter i mitt julschema känner jag (trots miljoner listor skrivna). Så till den grad att jag vid dagens tredje IKEA besök började få lite ångest (julen har ju definitivt flyttat in på IKEA med stora steg!). I massor. Tänk att det redan om två veckor är första advent och jag har ännu inte ens (knappt) påbörjat julen här hemma! Galet, galet! Vart tog tiden vägen?!

De senaste veckorna har vi varit upptagna av planerandet av renoveringar, en hög med sjukdommar och sedan av flytt. Och här sitter jag nu. I vår nya lägenhet. Två våningar ovanför den gamla. Jätte fin. Fast vilken oordning. Fortsatt har inte ens hälften av sakerna hittat rätt. Idag hann jag göra klart  söta J´s rum. Super fint! Lät en rosa tapet med vita dots (Bohème-serien, Borås tapeter) få sätta själva stilen. Blev med andra ord ett riktigt tjejigt rum, som hon blev kär i från första sekund!

Funderar på om jag inte ska ställa in en egen liten gran inne hos henne, och klä den med de fina julgransdekorationerna från Falby (se bilden oven). Någon som har sett en webbbutik som säljer dem? Julpyntandet måste ju påbörjas någonstans och jag tror nog att J skulle bli riktigt glad, om julen fick flytta in hemma hos hennes först?! ;-)

Om knappa två veckor åker vi iväg på semester. Har lovat mig själv att jag innan dess, ska vara klar med allt pyntande. Längtar! 

När brukar Ni börja julpynta?!

Pepparkaksmått Mini Hus

Ibland blir man så där extra glad, när man inser att man hittar något som man precis har bloggat om! Ett pepparkaksmått med väggar/tak till ett litet minihus! Vilken grej! Kommer bakas av bara farten nu med andra ord! Inte bara till glöggmingel, utan även till alla andra trevliga event som man har under december månad!

Små underbara minipepparkakshus kommer få pryda våra glöggmuggar hela vägen fram till Julafton helt enkelt! Finns att köpa på Åhlens för 49 kr/st.

Finaste pepparkakshusen till glöggminglet

Ännu är det några veckor eller så kvar, innan julens alla festligheter går av stapeln. Men ändå tillräckligt nära, för att man ska börja planera. För egen del så har vi vårt årliga glöggmingel inom kort. En dag då vi bjuder hem vänner & bekanta på lite mingel under avslappnade former.

I år tänkte jag bjuda på minipepparkaksrullar med lingondipp, pepparkakor spritsade med grönmögelost, små mini saffrans cup cakes och så givetvis hembakat vörtbröd med skinka. Och de här små söta mini pepparkakshusen! Visst är de underbara!

Hittade dem på den HÄR bloggen. Blev inspirerad till tusen! Så här ska nu planeras, så att allt bakande hinner göras. Mallen till de små minipepparkakshusen hittar Ni HÄR!

Istället för potatis! (lchf)

Även fast vi inte längre äter en strikt LCHF kost här hemma, så går mycket av tänket fortsatt igen. Tillbehören till maten byts fortsatt ut, allt som oftast (dvs ris/pasta/bulgur/matvete/potatis). Däremot har vi minskat ner på fettmängderna, drastiskt. Vi har hittat en balans helt enkelt som fungerar för oss alla, här hemma. Som våra kroppar mår bra av.

Häromdagen gjorde jag vår berömda Kycklingsamba, fast på hela kycklingfiléer. Dvs jag brynde filéerna runt om, la dem sedan i en ugnsform och sedan hällde på själva creme fraiche röran, innan de fick åka in i ugnen och gotta till sig. Som tillbehör serverade jag de här super goda ugnsbakade auberginerna! Hur gott som helst! Var första gången jag gjorde auberginen i den här formen, men absolut inte sista :-)

Ingedienser (4 personer)

2 st stora auberginer

Färsk vitlök

Havsalt

Svartpeppar

Olivolja

Gör så här: Skölj auberginerna och skär dem i skivor. Skåra skalen lätt, lätt med en kniv. Salta  köttytan på båda sidor och låt dem sedan vila i 30 minuter (saltning och vila medför att den beska smaken dras ur). Sätt ugnen på 200 grader. Skölj sedan av saltet i kallt vatten. Lägg alla skivorna på en ren kökshandduk för avrinning. Skala några vitlöksklyftor och dela dem på längden. Gnid in skivorna med vitlöksklyftorna. Pensla båda sidor med olivolja och lägg dem sedan på en plåt eller ugnsform. Dra några varv med svartpepparkvarnen över skivorna. Grädda i ugnen ca 20-25 minuter (ska vara mjuka). Servera!

Tips! Kika in här om Du vill ha fler tips på LCHF tillbehör till maten!

Små läckra Cup Cakes!

Det blandas hej villt här inne nu. Halloween ena dagen, pepparkakshus nästa och idag ett par underbara små, söta juveler till Cup Cakes, som serverades på ett av J´s födelsedagskalas för dryga 3 veckor sedan. Hoppas att Ni hänger med i svängarna;-)

Just de här är bakade på en banansmet. Har kommit fram till att just bananmuffins håller sig väldigt saftiga och så där ljuvligt goda länge (även om de förvaras i kylskåpet). Istället för en frosting, så penslade jag över smält choklad, som sedan dekorerades. Super smart!

Dels så slipper man det där kladdiga momenten, Ni vet barnhänder fulla med frosting. En frosting som i sin tur sprider sig överallt;-)  Likväl kan man både baka och dekorera Cup Cakesen flera dagar innan, t o m veckor. För det går nämligen att frysa dem färdigdekorerade!

Ingredienser (40 st små)

3 mogna bananer

1,5 dl socker

2 ägg

50 gram smör
2,25 dl vetemjöl

3 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 lite, liten nypa salt

Vit eller mörk choklad

Godis, strössel och liknande till dekoration

Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader. Ta fram en minimuffinsplåt och lägg i muffinsformar i den. Ta fram en skål och mosa bananerna i den. Smält smöret i en kastrull, på spisen. Ta fram en annan skål. Knäck i äggen och häll i sockret. Vispa med elvispen dryga minuten. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och bikarbonaten. Vispa. Tillsätt smöret. Vispa. Tillsätt bananerna. Vispa. Vänd tillslut ner mjölet i smeten. Rör om tills det att smeten är jämn och fin.

Fyll formarna till 2/3. Grädda ca 8-10 minuter i ugnen. Smält under tiden chokladen i ett vattenbad. Låt muffinsen svalna lite. Pensla sedan muffinsen med den smälta chokladen (jag använder mig av en silikonpensel). Dekorera med nonstop/strössel! Låt kallna!

Martha Stewart´s pepparkakshus

Klicka på huset, för att komma direkt till mallen/pepparkakshus ritningen i PDF format!

Hittade det här söta pepparkakshuset  inne hos Martha Stewart! Super söt! Kanske blir något liknande den här, som vi gör hemma i år. I fjol gjorde vi ett två våninghus viktorianskt hus. Dessvärre hann vi aldrig dekorera klart det hela. Så i år ska vi börja i god tid. Redan den här helgen. För aldrig ett halvfärdigt pepparkakshus en hel jul igen ;-)

Nedan finner Du bilder, som visar en steg för steg anvisning, över hur Du sätter ihop ett pepparkakshuset med smält socker (häll 2-3 dl socker i en stekpanna. Låt sockret smälta sakta, på svag värme under omrörning. När allt socker är smält, sänk temperaturen på plattan till lägsta. Jobba snabbt, så att sockret inte hinner svartna och få en mindre trevlig bismak).  Lycka till!

Frozzypack - Keeps your lunch cool and fresh

Bildkälla: http://frozzypack.se

Det här med matlådor är viktigt. Iallafall för mig. Har lite krav på den, eller kanske ganska så många?! En sak som jag verkligen har saknat, är en matlåda som håller maten fräsch hela förmiddagen, utan att behöva förvara den i ett kylskåp.

Så när jag för någon månad sedan sprang förbi Designtorget och hittade den här "lilla" pärlan, så blev jag förälskad! En kylmatlåda! Äntligen någon som förstår vilka behov jag har, var min första tanke.

Efter att ha provat den några gånger, så är jag dock inte lika begeistrad. Nog håller den min mat super fräsch hela vägen fram till lunch (och längre!), men däremot så väger den som bly :-(

Och när man allt som oftast ändå får släpa på en laptop, massor av papper och annat som upptar väskan en hel del i tyngd, så är inte de här extra grammen så välkomna. Alls. Så det var med sorg i hjärtat som jag lät min Frozzypack gå vidare.

MEN jag vill ändå ge Carolina Sundberg som kom på den här geniala idén, Frozzypack, en stor eloge! För den här underbara kylmatlådan behövs. Massor! I samma sekund som en annan lösning för det tunga locket finns, lovar jag att återkomma som en trogen kund :-)

Frozzypack kan Du online köpa hos bland annat Mika Design för 149 kr.

Ps. Hittade Mika Design´s blogg idag, jätte trevlig! Gillar när webb-butiker driver egna bloggar, med en personlig touch :-)

Nu har det dragit igång!

Snyggt! Älskar bokstäverna! Har hittat snygga plåtbokstäver från House Doctor

bland annat HÄR, som kommer få flytta hem till oss!

Tänk första november redan! Dvs vårt lilla Halloweenfirande är avklarat och nu blicker vi framåt. Mot julen. I massor. Fast först ska vi klara av en flytt. Tar lite emot fortsatt, kan jag villigt erkänna, men så snart den är avklarad kommer det kännas bra. Jätte bra. Man ska bara härda ut fram tills dess...

För nu börjar det vara ett kaos utan dess like här hemma. Packandet har dragit igång med stora steg. Lilla J och H´s rum är numera nerpackade. Delar av vardagsrummet har börjat följa efter. Samtidigt så har jag passat på att måla om det där linneskåpet jag pratade om sist, vilket i sin tur har fört med sig lite oreda. 

Mycket tankar kretsar kring inredning just nu. Inte så konstigt kanske, en ny lägenhet ska inredas. Har kommit på en del nya lösningar, hoppas att de ska fungera även i praktiken. Hade från börjat planerat att vi skulle få in lite mer mörka accanter bland allt vårt vita, men börjat vackla lite. Får se hur det blir.

Vi har en intensiv månad framför oss. Som tur är så har tiden en förmåga att springa på, så utan att vi ens kommer hinna blinka, så lugnar livet ner sig en smula igen och vi kan njuta av vårt nya boende. Och julen! Längtar redan nu! ;-)