Zinkbokstäver -Adventsljusstake

Redan om en vecka är det första Advent! Idag har vi börjat julpynta hemma hos oss. I massor. Bara älskar den här tiden, när våra hem lyser upp av julens alla härligheter!

Funderar på att i år investera i en ny Adventsljusstake. Är lite småkär i den här härligheten i Zink från Madame Stoltz. Varje bokstav är mellan 21-15 bred och 18 cm hög. Finns hos  Inreda.com för 295 kr!

Bästa med just den här Adventsljusstaken är ju att jag kan använda zinkbokstäverna var för sig efter julen;-)

Underbar Chokladpralin till julen!

Provbakade inför julen har kommit igång. Häromkvällen pysslade jag med att göra härliga chokladpraliner, som dessutom är LCHF-vänliga (bortse från dekoreringen). Gjorde min härliga Chokladmousse som fyllning, blev perfekt balans mellan den mäktiga chokladsmaken och den lena grädden:-)

De här kommer bli min egen favorit till julen. Inte bara för att de innehåller färre kolhydrater, utan för att de var riktigt goda. Man kan ju variera fyllningen i det oändliga och det bästa kanske är att det räcker med en varje dag, iställer för de där fem som gärna annars slinker ner dagligen under julledigheten;-)

Ingredienser
100 gram Lindt Excellence 85% (kan bytas ut mot mindre mörk choklad)

Fyllning/chokladmousse
100 gram Lindt Excellense 70%
1 dl grädde
2 tsk vaniljpulver
1/2 ägggula

Förslag på smaksättning av fyllningen:
4-5 msk torkade blåbär
4-5 msk torkade lingon
4-5 msk pressad apelsin
3-4 msk likör, ex Baileys eller liknande (rekommenderas inte om Du vill ha färre kolhydrater)
4-5 droppar pepparmintsolja
25 gram saffran

Garnering
Vispad grädde
Silverkulor (rekommenderas inte om Du vill ha färre kolhydrater)
Riven mörk choklad

Gör så här: Börja med att göra fyllningen/chokladmoussen. Hacka chokladen.  Smält chokladen i ett vattenbad. Vispa under tiden upp äggulan i en vispskål. Låt chokladen svalna något. Rör därefter lite smält choklad i taget, ner i äggulorna. Rör om tills du har en jämn, fin & glansig smet. Vispa grädden i en annan skål. Rör ner vaniljpulvret och ev smaksättning. Vänd ner den i chokladsmeten. Täck vispskålen med lite plastfolie, ställ in i kylskåpet. Låt den stå där inne minst ett par timmar, gärna mer.

Ta fram silikonformar eller ex ischokladformar. Hacka chokladen. Smält den i ett vattenbad. Pensla (använd med fördel en silikonpensel) insidan av formarna. Låt chokladen stelna. Pensla igen. Upprepa proceduren 4-5 gånger, tills det att Du har fått ett fint "chokladskal". Låt dem stelna ordentligt.

Ta fram en spritspåse och fyll med fyllningen. Spritsa en liten klick fyllning i varje chokladform.. Ställ in i kylskåpet fram till servering. Strax innan de ska servas vispar du grädden till garneringen. Spritsar en liten top grädde på varje och garnerar med antingen silverkulor (inget LCHF-alternativ) eller lite finriven mörkchoklad eller liknande. Njut!

Överkurs: Det här steget är överkurs för de som vill, dvs det går lika bra att välja den enkla vägen ovan. För att få en blank och fin yta på pralinerna, samt för att de ska släppa formarna lättare måste chokladen tempereras. Temperering görs lättast i mikrovågsugnen. Börja med att smälta chokladen, ca 10 sekunder i taget, tills chokladen kommer upp i 44-50°C. Därefter ska chokladen kylas ned till under 29°C, för att sedan värmas upp igen till 31-32°C. Går temperaturen högre än så vid andra värmningen måste man sänka den till under 29°C igen, för att sedan hoppas att man lyckas bättre andra gången.

Efter att chokladen är tempererad är det bara pensla formarna invändigt med choklad, som ovan.

Tips: Vill Du inte spritsa dem med grädden, fyll då chokladformarna till bredden med fyllning. Dra av med en lite slickepott och pensla sedan "ett lock" av den smälta chokladen på.

Gör man de här pralinerna lite större, fungerar de perfekt som en härlig dessert!

Pepparkakor med en touch av Ceder



Nu börjar det dofta jul här hemma! Igår kväll bakade jag & barnen pepparkakor och sjöng julsånger i ett par timmar. Ett riktigt trevlig nöje på en tisdag. Och bara så där, som genom ett trollslag, började julkänslan att infinna sig hemma hos oss. 11 dagar före första advent. Inte en dag försent;-)

I år provade jag ett nytt recept, som jag snubblade över. Pepparkakor med en touch av ceder. Gudomliga! Vår nya favorit! De hade med fördel kunnat kavlas ut till lövtunna, men mina assistenter vid bakbordet hade inte riktigt samma åsikt som sin mamma;-)

Ingredienser
3 dl socker
1,5 dl ljus sirap
175 gram smör
4 tsk kanel
2,5 tsk ingefära
2 tsk kardemumma
2 krm kryddnejlika
7,5 ml cederoolja (citronolja)
1,5 dl vispgrädde
1 msk bikarbonat
12,5 dl vetemjöl

Gör så här: Dag 1: Ta fram en kastrull, häll i sockret, sirapen, smör och kryddor. Hetta upp under omrörning, tills det att Du har fått en fin jämn smet. Fortsätt sedan att röra ner cederoljan och grädden. Låt svalna till ca 45 grader. Rör ner bikarbonaten och större delen av mjölet. Arbetar ihop. Lägg degen i plastfolie och låt vila i kylskåpet till nästa dag.

Dag2: Ta fram degen någon timme innan bakningen, så att den fåt mjukna till sig lite i rumstemperatur. Sätt ugnen på 175 grader. Arbeta degen smidig på ett mjölat bakbord. Kavla ut degen tunnt. Använd olika/samma pepparkaksformar för att ta ut kakorna. Lägg på en bakplåt. Grädda 4-7 minuter (beroende på storlek & tjocklek), låt pepparkakorna svalna på plåten.

Ps. Letar Du efter recept på en pepparkaksdeg till pepparkakshus och/eller recept på den finaste kristyr, som hårdnar så där perfekt utan att tappa formen?! Kika in HÄR!

Dags att låta julen få börja flytta in?

Underbar julgran, klädd med finaste dekorationerna från Falby.dk!

Jag ligger efter i mitt julschema känner jag (trots miljoner listor skrivna). Så till den grad att jag vid dagens tredje IKEA besök började få lite ångest (julen har ju definitivt flyttat in på IKEA med stora steg!). I massor. Tänk att det redan om två veckor är första advent och jag har ännu inte ens (knappt) påbörjat julen här hemma! Galet, galet! Vart tog tiden vägen?!

De senaste veckorna har vi varit upptagna av planerandet av renoveringar, en hög med sjukdommar och sedan av flytt. Och här sitter jag nu. I vår nya lägenhet. Två våningar ovanför den gamla. Jätte fin. Fast vilken oordning. Fortsatt har inte ens hälften av sakerna hittat rätt. Idag hann jag göra klart  söta J´s rum. Super fint! Lät en rosa tapet med vita dots (Bohème-serien, Borås tapeter) få sätta själva stilen. Blev med andra ord ett riktigt tjejigt rum, som hon blev kär i från första sekund!

Funderar på om jag inte ska ställa in en egen liten gran inne hos henne, och klä den med de fina julgransdekorationerna från Falby (se bilden oven). Någon som har sett en webbbutik som säljer dem? Julpyntandet måste ju påbörjas någonstans och jag tror nog att J skulle bli riktigt glad, om julen fick flytta in hemma hos hennes först?! ;-)

Om knappa två veckor åker vi iväg på semester. Har lovat mig själv att jag innan dess, ska vara klar med allt pyntande. Längtar! 

När brukar Ni börja julpynta?!

Pepparkaksmått Mini Hus

Ibland blir man så där extra glad, när man inser att man hittar något som man precis har bloggat om! Ett pepparkaksmått med väggar/tak till ett litet minihus! Vilken grej! Kommer bakas av bara farten nu med andra ord! Inte bara till glöggmingel, utan även till alla andra trevliga event som man har under december månad!

Små underbara minipepparkakshus kommer få pryda våra glöggmuggar hela vägen fram till Julafton helt enkelt! Finns att köpa på Åhlens för 49 kr/st.